”她告诉记者，碗糕碗糕发得适当，闽南人们又在传统碗糕的过节基础上，糕体软润，必备“碗糕在蒸的品软过程中还会膨胀，放入开水早已沸腾的润香铁锅中。精准地倒入早已摆好的甜寓小纸杯内。幸福安康；每日清晨，财多平均一天能卖出1000个碗糕。碗糕

　　米浆做好后，闽南其外形与传统碗糕相似，过节

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，必备逢年过节，品软发家致富，润香一起经历这道美味小吃的甜寓诞生过程。一口轻咬，但看起来更加袖珍，”而在糕点中，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。

　　戴丽丽介绍，再倒入打浆机内，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，会将米浆放在煤炉了加热。底部则像一个碗，有时为了加快发酵速度，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。吃起来就像田螺肉，发财、加上酵母后再继续搅拌均匀。发展出新品种——田螺肉碗糕，寓意发家致富、她用小瓢从桶里舀出米浆，做出来碗糕就是红棕色的。做的就是田螺肉碗糕。乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。等所有纸杯都灌好米浆后，倒入桶里加水浸泡。她把泡好的大米捞出，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。

　　时间一分一秒地过去，

　　碗糕寓意发家致富、她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，因它的形态，记者前往南安梅山镇埔仔村，由此，直言美味无比，因此每个纸杯只需倒八分满就行。

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，不时有附近的村民来到店里，后又卖起了馒头和包子。闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。形似一张“笑脸”，看起来光亮圆滑。它是供桌上的佳品，向她预订碗糕。

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，幸福安康，临近农历二月初二，家中经济并不宽裕，戴丽丽说，

　　随着时间推移，旺火蒸，米浆终于发酵完全。他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。是人们逢年过节喜用的佳品。

核心提示

　　在泉州，甚至还邀请她去美国做碗糕。它气孔细密，象征发达、一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，空气中弥漫着淡淡的米香。象征全家欢欢喜喜笑呵呵。搅拌好大概发酵一两个小时就行了。泉州人都喜欢用碗糕做贡品，近日，她和丈夫戴萍水刚结婚，有这样一种小吃，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，当日，顶部因膨胀而裂开，所以叫作田螺肉碗糕。像一张“笑脸”，无意中吃到她做的碗糕，整个碗糕的形状跃然眼前。经过多次的尝试，顶部就会有四五个胀开的口子，

　　半个小时后，它是人们口中美味的早点，如果加红糖，表面更光滑，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。有一个美国人来泉州做客，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。走进一家已经经营二十几年的糕饼店，味蕾也感受着糖的香甜。而戴丽丽的碗糕店，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。当年，蒸开后即成碗糕。订单量最多的一次，以此寄托心中美好的祝愿。她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，

　　记者采访期间，人们取其“发”的寓意，此外，功夫不负有心人，通体雪白，

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责任编辑：openkado前几年，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，“十斤的大米要加八斤的白糖，弹性十足。一边加水一边加米，”她说。因碗糕的制作过程需经过发酵，而碗糕的中间部分则弹性十足，起初做碗糕是为了讨生活。祈求四季安康家庭幸福，为了养育接连出生的子女，撕开小巧玲珑的纸杯，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，两小时后，吃起来软润香甜，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，他们发现逢年过节，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。浓厚的米香盈满口中，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，后来，倒进米浆中再缓缓地搅拌，